Curry rojo de pescado azul

ingredientes

Para el curry

  • Base de curry rojo de mariscos 
  • 1 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 naranja cortada en 4 gajos
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 berenjena
  • Sal
  • Mix cinco pimientas
  • Aceite de oliva suave
  • Caldo de pescado, verduras o agua

Para el pescado

  • Salmón cortado en dados
  • Mostaza de eneldo
  • Sal
  • Mix cinco pimientas
  • Aceite de oliva suave

ELABORACIÓN

Disponemos todos los ingredientes menos la berenjena en una olla y los sofreímos con aceite de oliva suave hasta que empiecen a coger color.

 

En ese momento incorporamos el caldo y ponemos a punto de sal y pimienta. Añadimos la base de curry y a fuego medio levantamos el hervor.

 

Una vez levantado volvemos a poner a fuego suave y dejamos hirviendo todo el conjunto durante 15 minutos aproximadamente.

Paralelamente cogemos el salmón y lo cortamos en dados de un tamaño considerable, salpimentamos y embadurnamos bien en mostaza. Los incorporamos a la olla y apagamos el fuego para que se cocinen con el calor residual.


Mientras hacemos esto cogemos la berenjena, la cortamos en dados y los freímos hasta que queden bien dorados. En ese momento los incorporamos al conjunto también.

Disponemos las hojas de cilantro fresco por encima y en ese preciso instante será el momento de gozar!!!

GOOOOOOOOSA!!!!!!

CURRY ROJO DE MARISCOS

#Yomeloguisotutelocomes TOC AWAY