ENVÍOS GRATIS A SEVILLA EN 24H / ENVÍOS RESTO DE LA PENÍNSULA 48H

ENVÍOS GRATIS A SEVILLA → 24h* / RESTO PENÍNSULA → 48h*

Envíos GRATIS a Sevilla → 24h*  Resto península → 48h*

SECRETO DE CERDO IBÉRICO 500/600G

9.90

Bocado gourmet sumamente codiciado, gracias a su veteado de grasa entreverada

3 disponibles

Descripción

El secreto ibérico es quizá el corte más conocido dentro del ibérico fresco. Su grasa infiltrada le aporta ese veteado blanco tan característico, dotándola de unas cualidades de grasa y sabor únicas
Con forma de abanico, el secreto se encuentra en el extremo superior de la falda próxima a la cabeza del lomo. Su nombre no es fortuito. Precisamente se llama así porque es un corte que está escondido entre la paletilla y la panceta, que sólo puede verse si se corta el músculo en horizontal.
Modo de empleo:
Las características organolépticas del secreto lo hacen idóneo para consumir a la plancha, a la brasa o a la barbacoa, sazonado con una pizca de sal gorda o con especias como la pimienta, el tomillo o el romero. Claro que si pretendemos sacar el máximo partido a este bocado cárnico, es importante aplicar algunos sencillos consejos. Lo más importante es que la pieza que vamos a cocinar esté a temperatura ambiente, pues así evitaremos la pérdida de jugosidad. Antes de colocarla sobre la plancha o la sartén, debemos cerciorarnos de que está muy caliente, pues, de lo contrario, la textura resultante estará reblandecida. Para dar el punto de cocción correcto, basta con sellar la pieza por ambos lados durante un par de minutos, dependiendo del grosor, y voltearla solo una vez.

Formato de venta: porciones de 500 a 600 gr.

Alérgenos: No contiene

Posibles trazas de alérgenos: No contiene

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “SECRETO DE CERDO IBÉRICO 500/600G”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

TAMBIÉN PUEDE INTERESARTE